包子冷后不发硬的绝招（包子冷后不发硬的绝招贴吧）

1、面团发醒时间的控制很多时候包子发硬的原因就是在做包子时面团发醒的时间不恰当所导致的，那么怎么做才能把发醒控制得好呢?首先选择的面粉也有讲究，高筋面粉发醒时间要长一些；相反低筋面粉发醒时间相对短一些