风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品，那风鹅哪里的特产？
主料风鹅(适量)，莴苣(适量)辅料开水(适量)，枸杞(适量)，葱姜(适量)厨具无步骤1、鹅颈剁成段，莴苣洗净后也切成长方条。2、把鹅颈放入汤锅中，下适量的葱姜，不放也行，本来风鹅里面就有这些调料的。3
清汤鹅火锅“清汤鹅火锅”一般采用炖的制法。炖时宜用小火慢炖，以使成菜汤鲜肉嫩。为了缩短烹制时间，也可采用高压锅压制的方法。“清汤鹅火锅”的制法如下：选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再
