像竹笋一样的菜叫茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。是禾本科，菰属，多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白，产量较高，品质也好。古人称茭白为菰。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，种
1、处理猪肉和高瓜：将猪肉切并将它腌制，将高瓜洗干净之后切成丝;2、翻炒：炒肉丝，将肉丝炒散之后乘出来备用，炒高瓜时用蒜末爆香，加入红辣椒丝;3、调味：加入生抽白糖进行调味，然后加入肉丝、盐以及鸡精进
高瓜和茭白是一样的。高瓜与茭白都是指同一种食材，高瓜即是茭白的别称。茭白是一种禾本科菰属的多年生浅水草本植物，是一种常见的水生蔬菜，在栽培时，需要选择土地平整、光线较好、保水保肥力强的田块，且需注意翻
