料温
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豆子
豆曲
黄绿色
料温
35
1、挑去坏黄豆,洗净,加清水泡发。2、高压锅煮(蒸)熟,取出沥干。3、摊开晾凉,直至豆子表面干爽。4、米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚,盖好干净棉布,底部架空
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