流失率
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炖排骨用冷水还是热水 炖排骨用冷水还是热水炖
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流失率
炖排骨用冷水。用冷水能让排骨的血水,慢慢渗透出来,营养成分流失率也会降低,煮出来的排骨更鲜美。若用热水,会让排骨上残留的血水收缩到肉中,反而不美。排骨是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨,通常特指猪的肋
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