雁鹅为什么比白鹅便宜（雁鹅和白鹅哪个卖的价钱高）

雁鹅又名苍鹅、萎鹅，肉质肥嫩鲜美，是菜肴中较为上等的佳品。那雁鹅为什么比白鹅便宜？