1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
1、把甲鱼的头顶在盆沿,从尾端剪入,沿中线开膛破肚。2、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。3、甲鱼不再动弹后剖剪脖子和头,胸部横切十字形刀口。4、去除内脏和油脂等内容物,用少量开水冲泡。5、撕去外壳最表层