梨在冷冻标准下，会破坏梨的细胞膜结构，多酚氧化酶的特异性也高。梨含有多种多酚，在多酚氧化酶的催化作用下会产生有色的化学物质，进而使梨呈现黑色。东北冻梨通常是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，把冻
辽宁的特色水果有东陵红树莓、小梁山西瓜、辽中葡萄、辽中寒富苹果、永乐葡萄、大连桃子、庄河草莓、旅顺洋梨、大连苹果、大连樱桃、秋白梨。1、永乐葡萄 永乐葡萄是辽宁沈阳的特色水果，有着非常悠久的历史，在
梨的品种有很多，秋月梨就是其中比较常见的一种梨子，它的果肉鲜嫩多汁，吃起来香甜可口，很多人都喜欢吃。秋月梨的吃法比较多，但是一般不建议用来做冻梨，这样吃口感不怎么好，味道也不佳。秋月梨可以做冻梨吗不建
