茭白有清热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒。嫩茭白的有机氮以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。茭白搭配什么一起吃茭白+平菇二者搭配食用
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