碗团属面食系列，用荞麦面制成。碗团的制作很讲究，先要净化麦粒，将干荞麦入碾脱落杂质簸去尘土山西美食的做法、麦柄，入渲箩用湿布擦之，多次换洗湿布，以求擦净。并将擦后的麦粒趁湿复入碾机脱皮出机后用细箩筛面
我是小付走山西，很高兴回答您的问题餐饮美食特色做法。山西柳林碗团用浅底碗蒸出来的，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，吃时用钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的碗团割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈
我是小付走山西特色餐饮美食的做法，很高兴回答您的问题。山西柳林碗团用浅底碗蒸出来的，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，吃时用钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的碗团割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、
