c5h6o5指的是一种名为2-氧化戊二酸的化学物质，它是种天然的香料，经常存在于啤酒、咖啡以及各种奶酪里面。它颜色呈白色，但是储存时间过久，就会变为淡灰黄色，且容易受潮，因此最好是放在干燥的地方存放。
谷氨酸是一种酸性氨基酸。谷氨酸的分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊于1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水而溶于盐酸溶液，等电点3.22。谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，
