以活杀山羊为原料，白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，令人常食不厌杜氏藏书羊肉馆美食种类。又推出“全羊宴”等特色系
视情况而定。如果羊糕放冰箱冷藏室，可以放3天左右；如果羊糕放冰箱冷冻室，可以放1个月左右。羊糕是一道以绵羊后腿肉为主料制作的菜品，辅料有白萝卜、猪肉皮，成品是晶莹透亮的糕状，食用时取出改刀切块即可装盘
