东北人大多数都是以炖菜为主东北美食种类文字集合，但溜炒烹炸也有独到之处，每当吃大餐把最好吃的菜都称为硬菜，硬菜指的是煎炒烹炸咕嘟炖，每道菜都有它独特性，由于东北寒冷吃溜炒炖菜比较多，下面我介绍一下东北
硬菜指比较解馋的，抗饿的菜，一般是荤菜类；也可以说是拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，有风味的菜。 硬菜是什么意思 我们在饮食的时候都会搭配硬菜吃，不然容易饿。其实硬菜很好理解，它可以说是解馋的，
