凉粉是生活中比较常见的一种食物，它的做法也比较多，可以做各种各样的味道，还可以添加各种各样的食材，很多人都会自己在家做凉粉吃。凉粉一般都是用热水搅拌之后冷却凝固的，凝固成型的时间不固定，一般至少要半小
没有油炸粉可以用淀粉代替。淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物是淀粉分子。淀粉可以吸
面包夏天不要放冰箱。面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。变陈的速
粉面子是淀粉，是高分子碳水化合物。粉面子由单一类型的糖单元组成的多糖，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，分为直链淀粉和支链淀粉。淀粉的种类很多，如绿豆淀粉、甘薯淀粉等。在日常生活中，最常用的三种淀粉
