肉龙是什么样的美食，肉龙的热量多大

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发布于2023-03-25

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　　都说天上龙肉地上驴肉，在北京小吃里也有这么一道美食“龙肉”，同学们是不是在想到死会死什么呢？在这边小编先卖个关子，“龙肉”这道美食呢又叫“懒龙”，是北方常见的一种美食，下面就和小编一起来了解一下吧。

　　准备面粉、猪肉馅、葱、姜、料酒、生抽、老抽、、香油、盐；

　　首先是和面　　面粉中加入酵母，如果是是夏天，气温高，直接把酵母拌到面粉里，如果气温低的情况下，建议把酵母用温水化开再用，将面和成表面光滑的面团。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布（笼屉布）。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右（蒸面食的关键是发面，面团一定要揉匀发足才好吃）发酵好的面团再用力揉，排气后面团会变小很多，再把面团擀成面片。

　　在等待面团发酵过程中我们来调肉馅:先将葱、姜都要切碎，和各种调料一起加入肉馅然后用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，在这个过程里可以多放葱姜，酱油也要多些，这样才酱香浓郁。这可能是小编比较重口味啊，同学们可以按自己口味调配。

　　下来就是擀面皮了用擀面杖将醒好了的面团擀成接近长方开的大面片，厚度在半公分左右即可，不要过薄，不然发不起来，也不要太厚，不然裹不进多少馅，不好吃

　　擀好面皮后，把拌好的肉馅抹平在面皮上。然后慢慢卷起来，注意在这个过程中不要卷破面皮了。

　　锅里铺好玉米皮或者笼布，把肉龙盘进去。盖上锅盖，再次发酵二十分钟，然后开火蒸，烧开后大火蒸十分钟就行了。不要急着开锅盖，焖十分钟后锅内温度降下来后揭盖，这样面龙不会遇冷回缩，吃之前切成段就行了。

　　如果想吃点素馅可以用笋瓜皮擦成丝拌在肉馅里，香味更浓。当然了，不能用那种特别老的笋瓜。用笋瓜做馅，有种甜丝丝的味道，是小孩们都喜欢的口味。你也可以随意发挥，换成大葱的、青椒的、芹菜的、茴香的、白菜的等等。做肉龙的肉馅也可以是牛肉或者羊肉，看你自己的个人喜好而定，而且调馅时不要加味精，一定要用发面不是死面。

　　【结束语】在擀面皮的面粉中可以加入少许糖，这样可以帮助面团发酵，而且成品口感松软；做肉龙因为要造型，面团稍硬一些比较好；调馅时注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，不然就搅散了。注意摆放要留足空隙，以免蒸熟后粘连在一起。还有一点就是减肥的同学不用担心他热量太大，一百克龙肉的卡路里大概子啊二百八左右所以可以放心食用。

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