做窝窝头用热水烫面吗窝窝头用冷水和面可以吗

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发布于2023-05-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了做窝窝头用热水烫面吗窝窝头用冷水和面可以吗的相关教程：我们都知道，窝窝头是比较常见的一种面食，它的做法比较多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会自己在家做窝窝头。做窝窝头是有一定讲究的，那么做窝窝头一定要用烫面吗？下面让我们具体来看看吧！做窝窝头

我们都知道，窝窝头是比较常见的一种面食，它的做法比较多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会自己在家做窝窝头。做窝窝头是有一定讲究的，那么做窝窝头一定要用烫面吗？下面让我们具体来看看吧！

做窝窝头必须要烫面吗

不是必须的，但烫面的窝窝头比不烫面的口感要好上很多。

首先我们得先了解，窝窝头属于粗粮美食，一般是粗粮与白面混合在一起做成，至少含有半数的粗粮成分，如玉米面、荞麦面、黑米面等，这些粗粮的口感明显低于白面的口感，尤其是玉米面，经过开水烫面后，玉米面会被糊化，蒸出来的窝窝头的口感比不烫面的口感要细软口感好，不会拉嗓子。如果玉米面磨的足够细腻，我们可以使用四五十度手能持的温水来和面，也比凉水和面要好。所以窝窝头不是必须要开水和面的，可以用温水和面。

窝窝头的家常做法

食材：

玉米面粉，酵母，白糖

制作方法：

1、将干的玉米面粉放入盆中，加入适量的酵母，再加入两勺白糖，将干玉米面粉搅拌均匀

2、用温水和面，分多次加入，先搅拌成面絮，然后将面絮搅揉成面团

3、将面粉揉成面团，然后放置在盆中加盖放在温度较高的地方进行发面

4、大约半个小时左右面就会发好，用手将面团撕开一个小口，如果可以看到蜂窝状的孔洞时，面就发好了

5、案板上撒上少许的干面粉然后将发好的玉米面团取出，放置在案板上切成面剂子

6、将所有的面剂子揉圆，成圆球状，然后用大拇指在底部戳一个洞，以此方法将所有的面剂子全部做成窝窝头

7、起锅烧水，水煮沸后将所有的窝窝头放置在铺上笼布的蒸笼中进行闷蒸

8、大约30分钟后即可取出食用

窝窝头有哪些口味

窝窝头还有很多其它不常见的做法：

窝窝头除了上面的常见窝头，还有黑米窝头、紫薯窝头、青菜咸窝头等。

黑米窝头的制作是将黑米面与白面半对半混合，加酵母和面，做成窝头；

紫薯窝头使用的是紫薯面与白面对半混合，加酵母和面制作；

青菜咸窝头，则是使用玉米面与白面以3:2的比例混合烫面后，加入酵母、盐和青菜蒸熟。

小贴士：

还有一些更不常见的窝窝头做法，我们都可以按照上面窝头的配比原理与白面混合制作，可以做出很多自己想要的口感来哦，更多的窝窝头美食，要靠我们去发现呢！

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的窝窝头,烫面相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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