蜜红豆水晶粽子的做法

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发布于2023-02-07

标签:西米倒掉煮熟粽叶先放更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蜜红豆水晶粽子的做法的相关教程：主料西米(80克)辅料蜜红豆(适量)，粽叶(适量)厨具煮锅步骤1、西米放入盆中，用清水泡一分钟，将水倒掉。2、准备好蜜红豆。3、粽叶小的用两张，大的用一张，将粽叶卷起，先放一层西米，用勺子压平。4、再

主料

西米(80克)

辅料

蜜红豆(适量)，粽叶(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、西米放入盆中，用清水泡一分钟，将水倒掉。

2、准备好蜜红豆。

3、粽叶小的用两张，大的用一张，将粽叶卷起，先放一层西米，用勺子压平。

4、再放一层蜜豆。

5、再放一层西米，用勺子压紧、压平。

6、将粽子全部包好。

7、放入电饭锅中，加适量水，水要没过粽子5厘米，煮1.5—2小时，关火后在锅中闷至凉即可。

小常识

西米做法技巧

01.（适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

健脾、

补肺、

化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

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