煎饺的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了煎饺的做法的相关教程：主料饺子皮猪肉饺子皮猪肉辅料猪皮冻小葱姜油盐味精猪皮冻小葱姜油盐味精厨具平底锅步骤1、准备材料胡萝卜、木耳我用来包煮的水饺了，煎饺里没放2、把肉剁碎3、肉皮冻切碎和肉陷拌匀，在放调料调味4、取个饺子皮

主料

饺子皮猪肉

饺子皮猪肉

辅料

猪皮冻小葱姜油盐味精

猪皮冻小葱姜油盐味精

厨具

平底锅

步骤

1、准备材料胡萝卜、木耳我用来包煮的水饺了，煎饺里没放

2、把肉剁碎

3、肉皮冻切碎和肉陷拌匀，在放调料调味

4、取个饺子皮中间放陷

5、对折中间捏一下

6、先包一边

7、在包另一边

8、包好是这样的，大家随意哈。

9、边上的是我家小淘气包的

10、锅中放油稍微加热，把饺子排好煎一会忘了拍，把调好的水淀粉倒进锅里，淹到饺子的一半就好了。

11、煎到锅里只剩下油，翻个饺子看看有黄锅巴了就可以了

12、出锅喽

13、想吃吗

14、小淘气

15、呵呵

菜谱简介

外面卖的煎饺那么一小个要八九毛钱，真心伤不起啊！还是自己动手不仅划算而且还干净。

小诀窍

肉皮冻切碎点。也可以先把饺子排好在倒油开煎，我看店里就这样做的。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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