口水鸡的做法

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发布于2023-02-09

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主料

鸡腿两只

辅料

辣椒粉

花椒油

色拉油

盐

白糖

十三香

生抽

香醋

芝麻

葱丝

鸡精

厨具

砂锅

步骤

1、活杀鸡一只，鸡腿做口水鸡，鸡胸肉做鸡米花，其它的煮汤。

2、鸡肉要掉过水后放砂锅煮，鸡腿煮15分钟后关火焖20分钟

3、鸡腿放盘中放凉

4、切片(块)

5、碗中放辣椒粉，芝麻，锅中放色拉油(三两左右)，油开后关火，油温放至80度倒入碗中

6、在辣椒油中放入十三香，盐，鸡精，生抽，少量醋，少量白糖，根据个人口味放入花椒油，拌匀后倒在鸡块上，葱丝放盘点缀。

小常识

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