半甜咸猪肉蒸饺的做法

好酷屋

发布于2023-02-09

标签:饺子饺子皮面粉少许面团更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了半甜咸猪肉蒸饺的做法的相关教程：主料饺子皮(适量)辅料猪前腿肉(400克)，胡萝卜(半根)，葱姜汁(少许)，烤肉酱(适量)，高汤(3汤勺)，盐(1/2茶勺)，生抽(1汤勺)，胡椒粉(少许)，葱花(少许)厨具平底锅步骤1、把肉剁成肉糜

主料

饺子皮(适量)

辅料

猪前腿肉(400克)，胡萝卜(半根)，葱姜汁(少许)，烤肉酱(适量)，高汤(3汤勺)，盐(1/2茶勺)，生抽(1汤勺)，胡椒粉(少许)，葱花(少许)

厨具

平底锅

步骤

1、把肉剁成肉糜，加入切好的胡萝卜末一起剁，混合均匀。

2、把肉剁成肉糜，加入切好的胡萝卜末一起剁，混合均匀，调入葱姜汁、盐、生抽、胡椒粉和适量烤肉酱，然后搅拌均匀。

3、分次加入三汤勺的高汤，顺同一方向搅拌上劲，再加入切好的葱花搅拌均匀。

4、取一块擀好的饺子皮，放上适量肉馅。

5、包成自己喜欢的样子。

6、包好后的饺子放在撒有少许面粉的案板上或者容器里，我这一部分是打算用来冷冻的，所以装在盒子里。

7、也可以包成柳叶饺，这个不固定，都可以的哈。

8、如果是煮饺子，先烧开适量水，水量以较多为佳，不要太少。水开后调入少许盐，依次下入饺子，点两次水，煮至饺子全部浮起，且底部朝上，就熟了，干吃、汤吃都可以。

9、另外一部分我用来蒸，直接冷水上锅蒸熟即可。

10、蒸饺子的时候准备好白糖花生末，我还加了现烤的海苔末。

11、饺子蒸熟以后，装盘，趁热撒上甜味的花生末即可。

菜谱简介

半甜咸，顾名思义就是一半甜一半咸，这种吃法一般在生煎包和蒸饺上居多，石狮的大街小巷到处都能看到有名的煎包铺，每一个煎包铺都会有两种口味选择，一个是普通的咸味，一个是半甜半咸的味。半甜半咸的馅料里一半包的是肉类，一半包的是花生白糖类，有的还有海苔什么的，吃起来特别的香。而在蒸饺上，一般不是包在馅料里，而是把饺子蒸熟以后，趁热把白糖花生末撒在饺子上，让他们粘黏在饺子上。这次我在白糖花生末里加了一些现烤的海苔，家人们都特别喜欢。

小诀窍

诗心片语：

1：煮的饺子适合冷水和面。蒸的饺子适合半烫面。

2：肉馅要打水，这样煮熟以后才会嫩而不柴，而且有汤汁。我这次刚好有高汤，所以加了刚汤。

3：因为生抽、烤肉酱都有咸味，所以我盐就加得少，具体操作要视情况酌情增减。

4：蒸好的饺子要趁热食用才好吃，所以最好吃多少蒸多少。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的半甜咸猪肉蒸饺的做法,半甜咸猪肉蒸饺怎么做,半甜咸猪肉蒸饺的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e48216fdb6b760bf0e662a.html

相关推荐