玉米白面花卷的做法

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发布于2023-02-09

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主料

玉米面(150克)，白面(150克)，酵母(4克)，清水(适量)

辅料

植物油(植物油)，椒盐(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、 面团发酵后，取出，排气揉圆

2、擀成长方片，上面均匀地抹上植物油

3、再撒适量的椒盐

4、卷成卷

5、切成均匀的剂子

6、 两只手拿着剂子抻长，一只向前一只向右，扭转成花卷

7、 蒸屉上放屉布或者放菜叶，将花卷生坯放在锅内进行二次发酵

8、待生坯是原来的二倍大小时，就可以开火蒸了

9、开锅后大火蒸30分钟左右，关火后，先不要马上揭盖，焖5-10分钟，再开盖

10、出锅

菜谱简介

粗细粮搭配，更有营养，而且口感上也不会因为觉得太粗糙而难以下咽。玉米面可以用稍细一点的，先提前泡水，待软和之后再和白面一起揉成团发酵。玉米面和白面的比例可以随意，如果想要多吃粗粮，可以少放点白面；如果想要细腻的口感，那就多放些白面。今天的这道两样面花卷，中间撒了一些自制的花椒盐，吃起来有滋有味的。

小诀窍

玉米面较白面硬，要先行泡好再与面粉混合发酵，与面粉的比例依个人口味调整； 蒸的时间看花卷个头大小，一般开锅后大火蒸30分钟左右就可以了。关火后，先不要马上揭盖，焖5-10分钟，再开盖。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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