红茶葡萄干软欧的做法

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发布于2023-02-09

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主料

高筋粉(160g)，全麦粉(40g)，酵母(3g)，水(120g)，红茶(5g)，葡萄干(15g)

辅料

红糖(20g)，盐(2g)，橄榄油(10g)

厨具

电烤箱

步骤

1、 葡萄干冲洗干净滤水备用，红糖与红茶用120g热水冲泡冷却备用.

2、面包机首先倒入液体（包括油）.

3、再倒入面粉类，中间挖洞放酵母，最后对角放盐及葡萄干.

4、揉成光滑面团.

5、发酵至双倍满桶.

6、拉扯可见面团布满均匀丰富小孔.

7、 取出滚圆排气，分成三份面团.

8、取一份面团擀成牛舌状.

9、由上向下卷起.

10、捏合接口.

11、整理成橄榄状，表面喷少许水.

12、烤箱底层放半碗水，发酵至两倍大.

13、 取出，表面撒全麦粉，用锋利的到划口割包.

14、预热烤箱，180度上下火烤20-25分钟

菜谱简介

相对法棍来说软欧组织细腻，材料丰富，属于较高成分欧包。我加入了红茶，适当红糖及葡萄干口感更丰富。古人云吃茶去，既是喝茶，其实茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。红茶利于胃，更适合体寒、肠胃不好、有心血管疾病患者食用。

小诀窍

1，面粉吸水性的不同，适当调整面粉与水的比例，新手可预先准备材料以外10%的面粉或水备用2，烤箱差异，根据自家烤箱灵活掌控3，葡萄干可替换为桂圆等果料，桂圆也应提前泡过4，口味喜甜可适当加糖

小常识

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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