香菇猪肉包子的做法

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发布于2023-02-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇猪肉包子的做法的相关教程：主料面粉(400克)，猪肉(300克)辅料冬菇(8朵)，葱(3根)厨具蒸锅步骤1、主要材料。2、酵母加白糖用温水化开静止5分钟。3、酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（不够水可以加适量温水）4、用手揉成光滑面

主料

面粉(400克)，猪肉(300克)

辅料

冬菇(8朵)，葱(3根)

厨具

蒸锅

步骤

1、主要材料。

2、酵母加白糖用温水化开静止5分钟。

3、酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（不够水可以加适量温水）

4、用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放入装有温水的大盆盖上盖子发酵。

5、把猪肉剁烂，冬菇切碎，葱切成葱花。

6、加入鸡蛋，糖，盐，生抽，淀粉，油。

7、按一个方向搅拌。

8、发酵到2倍大就可以。

9、排气，把面反复揉搓。

10、揉成长条切成剂子按扁，杆成中间后四边薄的皮。

11、放入适量馅料。

12、包成包子。

13、包好包子醒发20分钟。

14、冷水下锅蒸15分钟。焖3分钟。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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