羊肉粉丝煲的做法

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发布于2023-02-09

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主料

羊肉(适量)

辅料

粉丝(适量)，木耳(适量)，金针菇(适量)，青菜(适量)，葱　(适量)，姜蒜(适量)，葱(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、羊肉卷，很方便，提前在水里焯一下，加点料酒，去掉膻味，木耳洗净，粉丝泡好备用。

2、金针菇，提前在锅里加少许盐和蚝油（没有可以不放）炒断生就可以了，铺在砂锅底部。

3、把葱姜蒜爆香，加入高汤或水烧开，倒入砂锅中，放入木耳。

4、小火煮开，加入粉丝和羊肉，炖二三分钟，最后放入青菜，出锅前放盐，鸡精，香油，白胡椒粉调味就好了。

菜谱简介

冬季是进补的好时节，尤其是羊肉，是很适合在这个季节里食用的，羊肉性温，不管是用来爆炒或是煲汤，都是不错的选择，今天，我用羊肉做了一道羊肉粉丝煲，做法简单，口味清淡，有菜有汤，很有营养，值得一试。

小诀窍

看似清淡却不寡淡，负责任的说，味道是很不错的，很适合冬天吃的一道菜。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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