酒酿紫薯馒头的做法

好酷屋

发布于2023-02-10

标签:酒酿紫薯发面馒头生胚更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酒酿紫薯馒头的做法的相关教程：主料面粉(400克)辅料厨具无步骤1、准备好面粉。2、准备好自制酒酿。3、酒酿倒入面粉中，拌成絮状。4、紫薯切小块，入微波炉叮熟后，捣成泥状。5、紫薯泥倒入面粉中，拌匀。6、和好，成光滑面团；置温暖

主料

面粉(400克)

辅料

厨具

无

步骤

1、准备好面粉。

2、准备好自制酒酿。

3、酒酿倒入面粉中，拌成絮状。

4、紫薯切小块，入微波炉叮熟后 ，捣成泥状。

5、紫薯泥倒入面粉中，拌匀。

6、和好，成光滑面团；置温暖处发酵。

7、面团发至两倍大。

8、发好的面团，组织松软呈蜂窝状。

9、分割成若干小块，做成馒头生胚；馒头生胚放入笼屉。

10、锅中水开，放入笼屉，大火蒸20分钟。蒸好后，关火焖5分钟。

11、蒸好的馒头松软可口，酒香扑鼻。

菜谱简介

小时候做馒头，没有发酵粉，都是自己做酒酿，留一部分用来做酵面。上次教幺妹做酒酿，自己也做了一大盆，留了一碗发面蒸馒头吃。比较喜欢紫薯，但不好保存，稍不注意就放忘记给烂掉了。每次干脆都蒸熟，分装好入冰箱冷冻，随用随取······

小诀窍

1、感觉紫薯可能是用少了，没了以往做出来那种艳丽的感觉。
2、酒酿发面一次发好，做成生胚再饧发一会就可以蒸制。
3、用酒酿发面，如喜欢甜食，加点糖也不错。
4、如果环境温度太低，酒酿发面时间长了可能会有酸味，需要加碱面中和。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酒酿紫薯馒头的做法,酒酿紫薯馒头怎么做,酒酿紫薯馒头的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e59357459f4c16de095ffe.html

相关推荐