自制包心鱼丸的做法

好酷屋

发布于2023-02-11

标签:鱼丸鱼肉鱼身肉馅鲢鱼更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制包心鱼丸的做法的相关教程：主料鲢鱼(一条)，肉馅(适量)辅料鸡蛋清(一只)厨具食物调理机、煮锅步骤1、鱼身去处大骨洗净血水，共2斤8两。2、鱼肚肉薄，不好取肉，去除不用。3、一点点片去鱼皮及红肉。红肉有土腥味，并影响成品颜色

主料

鲢鱼(一条)，肉馅(适量)

辅料

鸡蛋清(一只)

厨具

食物调理机、煮锅

步骤

1、鱼身去处大骨洗净血水，共2斤8两。

2、鱼肚肉薄，不好取肉，去除不用。

3、一点点片去鱼皮及红肉。红肉有土腥味，并影响成品颜色 所以一定要去除。

4、一点点切下鱼肉，鱼背的小刺是有规律的生长成一排，所以接近鱼刺的地方，用刀刃轻轻地一点一点的把肉刮下，最后就剩下一排刺啦。

5、去掉的边料，好像比鱼肉还要多啊，回头红烧吃，一点也没有浪费。

6、全部切下的鱼肉，共1斤3两的样子。

7、鱼肉加入姜末加入适量的水分批放入料理机打成泥。

8、料理机全部打好的鱼泥，边打边加水，所以没有计算水的重量，至少有200-300毫升水吧。

9、加入盐、糖、味精、白酒、生粉、蛋清、白胡椒粉使劲搅打上劲至能站住为止。

10、剁好的肉馅加入盐、糖、酱油、味精、姜末、少许生粉拌匀。

11、手上沾清水、抓一勺鱼馅在手上压平

12、包入肉馅。

13、合口团成圆形。

14、逐个下入凉水锅中。锅小啦，不想换锅，结果一个摞一个的。

15、鱼丸全都浮起再煮片刻就好啦。

16、碗里放入盐、黑胡椒粉、醋，加入煮鱼丸的汤，盛入鱼丸，最后洒上葱花、麻油。美味鲜嫩的酸汤鱼丸闪亮登场啦。

17、真的非常非常好吃，嘿嘿。

18、多的鱼丸盛入饭盒，放进冷藏室可以放2、3天。

菜谱简介

对于喜欢新鲜的我来说，学做包心鱼丸是一个小小的尝试。大早妈妈买了一条鲢鱼，头做了鱼头豆腐，鱼身去除大骨后全带给我。晚上下班吃了饭开始了我的享受，嘿嘿，做喜欢的事总是很享受。耗时2个多小时后，成功地把鱼身变成了鲜美的包心鱼丸，给孩子做了一碗美味的酸汤鱼丸宵夜，看着孩子边吃边赞美，那个开心啊...

小常识

鲢鱼的作用

健脾补气、

温中暖胃、

散热、

美容。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制包心鱼丸的做法,自制包心鱼丸怎么做,自制包心鱼丸的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e71198b92f4a0dff075531.html

相关推荐