酸辣手撕包菜的做法

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发布于2023-02-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣手撕包菜的做法的相关教程：主料包菜(250g)，五花肉(100g)辅料干辣椒(7g)，蒜片(3g)厨具炒锅步骤1、包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段，五花肉洗净后切片后用生粉、料酒，酱油腌制片刻。2、锅中放入油烧至五成热时

主料

包菜(250g)，五花肉(100g)

辅料

干辣椒(7g)，蒜片(3g)

厨具

炒锅

步骤

1、包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段，五花肉洗净后切片后用生粉、料酒，酱油腌制片刻。

2、锅中放入油烧至五成热时放入五花肉小火炸出油，放入少许盐后盛出。

3、锅中留油，烧六成热将辣椒和大蒜炸出香味，热后调至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉、香醋翻炒均匀即可出锅。

菜谱简介

夏天偶尔吃几道有醋的菜，不仅可以让我们胃口大开，更关键的是还可以帮助肠道杀菌，预防肠道疾病，可谓一举两得。酸辣手撕包菜，酸辣土豆丝都是人见人爱的家常菜。

小诀窍

醋一定要在出锅前放入，才能保证它的清爽和香味。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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