香豆粉花卷的做法

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发布于2023-02-12

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主料

普粉(500克)，水(260克)，酵母(6克)

辅料

盐(5克)，香豆粉(20克)，烹调油(20克)

厨具

蒸锅

步骤

1、主要材料图。酵母化在温水中。

2、将酵母水倒在面粉中，拌成絮状。拌成絮状可以基本撑握用水量，对于没有厨房称的朋友来说，只要面絮比较均匀，接下来的面团也就不是问题了。

3、揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵。

4、面团发至两倍大小，用手戳面团，不塌陷不收口，面团就发理想了。夏季，室温发就可以了，四十分钟差不多就好了。

5、将发好的面团排气揉均匀，分两份，分别擀成大片。

6、刷油撒盐和香豆粉后将另一块面皮铺上，同样刷油撒盐和香豆粉。

7、将两张重叠的面皮卷起

8、整形后改刀成花卷生胚。

9、用筷子在花卷胚上压下一道。

10、整形成你想要的花卷样，笼格刷油，摆上花卷。静置发酵二十分钟。

11、开火蒸上，水开后蒸二十分钟，关火虚蒸三分钟，出锅即可。

12、蒸好的馒头

菜谱简介

香豆粉花卷】西北风味儿的小花卷朋友给我的香豆粉，姜黄粉，红曲粉，知道我喜欢倒饬这些东西，专门给我送来了。很喜欢香豆粉的香味儿，淡淡的长长的，草香，豆香？总之很香。香豆粉（葫芦巴粉）为豆科植物葫芦巴子提胶后副产品，西北特有的，大批量的香豆粉可以做饲料，含有大量的蛋白，我们用小量的香豆粉蒸馒头或者烙饼子，营养成份就不说了，主要是取其特别的香味儿。

小常识

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