芸豆紫薯糕的做法

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发布于2023-02-12

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主料

白芸豆(300克)，紫薯(一个)

辅料

白糖(30克)，奶粉(适量)，花生油(适量)

厨具

搅拌机、不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅

步骤

1、白芸豆放清水泡一夜（夏天最好放冰箱）。

2、泡好的芸豆去皮。

3、放锅内加3倍水大火煮开转小火约40分钟。

4、煮好的芸豆捞出稍凉放料理机打成糊糊，基本不用加水。

5、炒锅烧热加适量油，保证锅底有薄薄一层即可，倒入糊糊，加奶粉和糖小火翻炒。一定选不粘锅哟。

6、炒至可以定型即可，放置一段时间水分还会减少，所以不要太干也不要太稀。

7、紫薯放蒸锅蒸熟，去皮后放碗内压成泥。

8、取一块芸豆团和紫薯团，约3:2大小。

9、把芸豆泥团压扁一下，包入紫薯泥团，团好滚圆。反过来紫薯包住芸豆也可啊。

10、用月饼模子压花。月饼模里撒一层奶粉或其他可以直接吃的干粉类。

菜谱简介

这是款夏天做的糕点，看起来也有中秋的气氛，其实就是冰皮月饼也。天热可以冷藏吃。

小常识

白芸豆做法技巧

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟。

具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用

芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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