玫瑰花馒头的做法

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发布于2023-02-19

标签:紫薯面团酵母揉成花蕊更多>

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主料

紫薯泥(50g)，温水(适量)，中筋面粉(600g)，酵母(6g)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、3g酵母溶于150g温水中，静置片刻备用

2、将酵母水倒入300g面粉中揉成团，发酵至两倍大

3、紫薯洗净蒸熟去皮，取50g紫薯泥，加入100g水放在料理机中打成紫薯糊备用。3g酵母溶于70g温水中静置备用

4、将紫薯糊和酵母水缓缓倒入300g面粉中揉成光滑的面团，此时的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加，以免面团太干或者太湿。发酵至两倍大

5、将紫薯面团擀成薄面片，原色面团揉成圆柱状，用紫薯面团将原色面团卷起来

6、用刀分成小剂子

7、取其中一份，切口向上用擀面杖擀成圆形

8、取另外一份面团揉成花蕊

9、五个一组，用筷子在中间压一下

10、将花蕊放在一边包住花蕊卷起

11、卷好后从中间切断

12、稍稍整理一下花瓣的形状

13、入蒸锅，稍稍醒发一会。冷水入锅，大火上汽后转小火开始计算时间20分钟左右即可

14、成品

小诀窍

我的紫薯泥加的不多，颜色不是很深，可以多加一些。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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