茄汁馄饨的做法

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发布于2023-03-03

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主料

肉馅(100克)，馄饨皮(100克)

辅料

菠萝(适量)，鸡蛋(1个)

厨具

平底锅

步骤

1、在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和一个鸡蛋等调味料；

2、顺着一个方向搅拌上劲， 腌制五分钟；

3、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；

4、然后向上折叠起来；

5、将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；

6、将其他所有的馄饨包好备用；

7、锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸；

8、炸至金黄色后捞出；

9、锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱， 翻炒一下；

10、再加入点糖， 白醋和盐调味；

11、下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；

12、在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可。

菜谱简介

馄饨是一道灰常家常的面食小吃， 它制作各异，皮薄馅嫩，鲜香味美，常常被我们用来当做主食，不管是在早上，还是做为中餐或晚餐，一碗鲜美的汤，里面放入热腾腾的馄饨， 吃完了， 人特别舒服。因此总是隔一段时间，就会在超市中买的现成的馄饨皮，换着花样， 包入各式喜欢的馅料， 放入冰箱中冻起来， 这样就可以随时吃。 今天要说的不是馄饨的包法， 也无关馅料的事， 而是如何做熟馄饨。吃惯了热汤馄饨，就想着换个吃法，于是就有了馄饨这创意吃法，先将馄饨炸熟， 再裹上酸甜的茄汁， 这样不一样的茄汁馄饨就出炉了， 怎样，试试吧。

小常识

馄饨皮做法技巧

是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

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