包子二的做法

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发布于2023-03-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了包子二的做法的相关教程：主料面粉(1公斤)，水(600克)辅料海韦力包子泡打粉(20克)，酵母(10克)厨具蒸锅步骤1、包子泡打粉的使用步骤：包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵

主料

面粉(1公斤)，水(600克)

辅料

海韦力包子泡打粉(20克)，酵母(10克)

厨具

蒸锅

步骤

1、包子泡打粉的使用步骤： 包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可！

2、称量面粉

3、称量海韦力包子泡打粉关于包子泡打粉使用量的说明：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%；把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。

4、称量酵母

5、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

6、然后加入酵母、水和面

7、和成表面光滑的面团

8、把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟

9、一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状

10、然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子

11、擀皮

12、包馅

13、蒸制

14、蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子！

菜谱简介

包子是人们比较喜爱的传统面食，家里蒸包子往往是包子皮不松软，包子吃起来口感不好，而用包子专用无铝泡打粉协同酵母发面，就能很容易就蒸出白亮松软的大包子！

小诀窍

一、包好的包子注意醒发10分钟。 包好的包子最好能放置10分钟醒发一下在蒸制，这样包子能更加饱满二、酵母使用前能用温水活化一下。 酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好。三、不要把包子泡打粉溶于水中使用。 由于泡打粉的作用机理是酸碱中和，遇水和一定的温度就会反应，所以要把包子泡打粉先和面粉混合后再加水和面，不要把包子泡打粉直接溶在水中使用。

小常识

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