圣诞花环面包的做法

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发布于2023-03-06

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主料

高筋粉(200克)，水(105克)，黄油(25克)，细砂糖(20克)，干酵母(4克)，盐(2克)，葡萄干(30克)，糖渍橙皮丁(35克)

辅料

蛋液(适量)，糖粉(少许)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、用料

2、将除黄油果干外的面团料倒入面包机

3、搅拌成团，加入黄油

4、继续搅拌至拉出薄膜

5、加入葡萄干和橙皮丁

6、搅拌均匀后，取出

7、滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜进行基础发酵

8、面团长大

9、排气，分割成6等分，滚圆，松弛10分钟

10、擀成椭圆形

11、卷起

12、搓成长约30厘米的条

13、取三条，一端交叠捏紧，

14、编成辫子

15、围成圆圈，将交接处捏紧

16、放入烤盘，最后发酵40分钟

17、面团长大，表面刷蛋液

18、放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右

19、表面金黄，出炉

20、冷却后撒糖粉装饰

菜谱简介

早有此心，临近圣诞却差点忘记。还好，没有过了时节成想起。在做一个大花环还是两个小花环之间纠结了一番，最后认为两个比较好：自己一个，送人一个。很担心面团膨胀会填满中央的孔洞，花环便名不符实。找个什么来占位呢？好像手中的各种模具都太大。忽然灵机一动，这俩小酒杯就很不错。小口径与小花环的尺度看起来很相称。玻璃杯，会不会烤坏呢？坏就坏吧，不差这两个。后来，事实证明，杯子没坏，成型的效果也不错。本担心两个花环会膨胀到相互挤压，而将它们尽量远离。结果也很理想，只是互相擦边而已。圣诞花环，好像还应该撒点儿糖粉，模拟积雪。翻出糖粉罐，却发现只有罐壁还附着有少许糖粉。用勺子刮刮挠挠，扒拉下少少许来，撒在面包上，就算是下了点小雪吧。。。。

小诀窍

水果干可以随自己喜好任意变化。发酵时间根据实际温度酌情调整。花环中央放置酒杯可以避免面团膨胀时填满中央孔洞。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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