韭香肉饼的做法

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发布于2023-03-06

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主料

面粉(300克)

辅料

肉馅(150克)，韭菜(30克)

厨具

平底锅

步骤

1、面粉加入水搅拌成面絮，然后加一些色拉油。

2、揉成光滑的面团静置30分钟。

3、准备好肉馅和韭菜。

4、肉馅中加入盐，酱油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精。

5、拌均匀后加入切碎的韭菜。

6、加入香油拌均匀成为馅料。

7、面团静置好揉均匀。

8、擀成长方大片，均匀地涂满肉馅。

9、然后把上面面皮折过来。

10、再把下面的面皮折上去。

11、左边面皮的折过来。

12、再把右边的折叠在一起，其实就是叠被子方法。

13、然后用擀面杖轻轻压制面团。

14、把面团擀至成为一张方形面饼。

15、平底锅稍加一些油烧热放入面饼。

16、小火烙至一面定型后再翻面。然后加盖子小火慢慢烙至。

17、直到面饼两面金黄饼熟即好，（差不多要15分钟左右）吃的时候切块。

菜谱简介

因为老妈是山东人，所以面食做的很棒，也是我家都爱吃的，尤其是做肉饼更是我和妹妹的心头大爱。老妈做肉饼是那种一层层的，每一口都可以品尝到肉香，而且还会加入一些韭菜，不要很多，少许几根，做出来的肉饼飘香扑鼻诱惑着你的味蕾，让你越吃越上瘾。现在我自己有家了，每次也会学着做这种肉饼，又成为我家孩子的最喜欢吃的。

小诀窍

和面的时候稍微加一些色拉油，烙出的饼口感松脆。
此肉饼韭菜无需很多，少许即好。
擀至肉饼的时候不可用力，先用擀面杖轻轻压至，然后再擀成面饼，以免肉馅破皮影响美观。
烙饼的时候要用小火慢慢烙至，加盖焖之可以帮助饼熟的更快一些。

小常识

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