香菇青菜包的做法

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发布于2023-03-06

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主料

面粉(适量)，青菜(适量)，干香菇(适量)，大葱(适量)，干酵母(适量)，温水(适量)

辅料

芝麻香油(适量)，十三香(适量)，食盐(适量)，鸡精(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料图。

2、干酵母用温水化开，倒入面粉中和成软硬适中的面团进行发酵。

3、干香菇用温水泡发，洗净后挤干水分。

4、青菜洗净后入开水中淖两分钟。

5、捞出后挤干水分，切碎。

6、泡发好的香菇也切碎。

7、面团发酵至两倍大。

8、葱段切碎，跟香菇、青菜一起装盘，加入十三香、食盐及少许鸡精。

9、淋入适量芝麻香油。

10、充分搅拌均匀即成包子馅。

11、发酵好的面团取出一小块来揉搓光滑后搓成长条状。

12、分切成合适大小的剂子，用手压扁。

13、擀开，成厚度合适的圆片状。

14、放入香菇青菜馅包制成自己喜欢的样子。

15、二次发酵至滚圆，蒸锅中水烧开，入蒸笼。加锅盖，蒸上气后转中火蒸十二分钟左右即可关火，焖3分钟取出即可食

菜谱简介

这种馅的包子虽然素，但素得非常够味。香菇特有的浓郁香气，配上清爽的青菜便是非常好的搭档，让素也有素的魅力！

小常识

青菜的作用

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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