蜜红豆芋圆的做法

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发布于2023-03-06

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主料

芋头(适量)，紫薯(适量)，黄心薯(适量)

辅料

木薯淀粉(适量)，白糖(适量)，炼乳(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好材料

2、将洗干净的芋头，紫薯、黄心薯放蒸锅中蒸熟

3、趁熟去皮，将芋头、薯压成泥

4、在芋头泥、紫薯泥、黄心薯泥中分别加入木薯淀粉和白糖，揉成不粘手光滑的面团，搓成长条

5、分别切小块，搓成芋圆

6、锅中烧开水，加入芋圆

7、芋圆浮起后加入蜜红豆和炼乳，水开后即可盛出

菜谱简介

女儿暑假打工，领到了人生第一份工资，给我买回一碗蜜红豆芋圆，又甜又糯带着奶香味的芋圆，让我吃得开心，更让我感动。女儿知道我是个美食发烧友，不管有什么好吃的都想方设法去尝，所以她送给我的一碗芋圆就是最好的一份礼物。 一碗芋圆15元，其实真是有点贵了，下定决心自已做。先上网搜索做法，再买回材料，一次就成功呢。`

小诀窍

1、淀粉最好选用木薯淀粉，这样做出来的芋圆才Q弹2、一次可以多做些，放冰箱速冻，想吃时拿出来一煮，很方便

小常识

芋头做法技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。　

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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