韭菜饺子的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜饺子的做法的相关教程:主料饺子粉(两碗),韭菜(适量),肉馅(适量),小虾皮(适量)辅料厨具煮锅步骤1、1和面:取高筋饺子粉两碗,缓慢的少量倒入冷水,用筷子搅拌。和成比较硬的面团,醒面三个小时。中途揉三次。2、2肉馅放入一
主料
饺子粉(两碗),韭菜(适量),肉馅(适量),小虾皮(适量)
辅料
厨具
煮锅
步骤
1、1和面:取高筋饺子粉两碗,缓慢的少量倒入冷水,用筷子搅拌。和成比较硬的面团,醒面三个小时。中途揉三次。
2、2肉馅放入一个鸡蛋。
3、倒入料酒,生抽,盐、鸡精十三香粉
4、4放入小海米(可以用温水浸泡,我没浸泡,也可以炒香)
5、5倒入豆油
6、6倒入一勺香油、半小勺花椒油
7、肉馅里倒入少许清水,不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠。
8、8面团搓成条,揪成剂子、
9、9用手滚圆剂子。
10、10按扁后擀成饺子皮。
11、11韭菜切成末拌入肉馅里。
12、12包馅儿。
13、用俩手相对捏成元宝形。
14、开水下饺子,用勺子推开饺子,饺子浮起来后点三次冷水,用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了。
菜谱简介
南边来了一群鹅,噗咚噗咚跳下河小时候煮饺子的时候总是说着这样的歌谣!一晃就过去几十年了,时光荏苒,童年再也回不去了。童年最幸福的就是对各种美食的盼望,大米白面饺子,猪肉,都是那么的香!现在就没有很强烈的想吃啥的欲望呢、;
小诀窍
1选料要选三肥七瘦的猪肉,我选的是梅花肉。
2香油和花椒油很提味儿,饺子味道会很香。
3馅料里加入水或者鸡汤,让饺子馅更嫩、。
4韭菜一定要后放,放早了容易蔫,出水。
小常识
饺子粉的作用
养心、益肾、除热、止渴
。
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
韭菜的作用增进食欲、健胃消食、
散瘀活血、杀菌消炎、
护肤明目、
补气壮阳。
韭菜食用禁忌韭菜+酒=胃肠疾病
韭菜+蜂蜜=腹泻
韭菜+菠菜=滑肠腹泻
韭菜+牛肉=发热上火
韭菜+牛奶=影响钙吸收
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