西兰花干煸虾的做法

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发布于2023-03-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了西兰花干煸虾的做法的相关教程：主料毛虾(500克)，西兰花(250克)辅料厨具平底锅步骤1、准备；毛虾剪去虾茫，洗净.2、西兰花洗净切小朵，锅里水开，放点盐与油，把西花焯熟捞出3、放盐，橄榄油，胡椒粉搅拌好待用4、准备好葱，姜，蒜

主料

毛虾(500克)，西兰花(250克)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、准备；毛虾剪去虾茫，洗净.

2、西兰花洗净切小朵，锅里水开，放点盐与油，把西花焯熟捞出

3、放盐，橄榄油，胡椒粉搅拌好待用

4、准备好葱，姜，蒜，辣椒.

5、锅里油热，放下葱，姜，蒜，辣椒爆香.

6、放下毛虾煸炒至转色

7、加料酒，糖，盐，煸炒至汁干

8、加葱花煸匀

9、用西兰花围边，当中码上毛虾即可

菜谱简介

今天老公买了一斤毛虾（一种硬壳虾的名称），听了鱼贩子的介绍，用干煸的方法炒着吃，不仅很香，而且虾壳发脆，还补钙。加上西兰花做配料，真是好看又好吃！都说靠海吃海，真是没错！

小诀窍

此菜不放水只放料酒，所以料酒的用量比平常要多些

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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