腊肠蒸肉的做法

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发布于2023-03-08

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主料

猪肉（也可以用鸡肉）(适量)，猪肉（也可以用鸡肉）(适量)

辅料

腊肠(适量)，冬菇(适量)，指天椒(适量)，木耳(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、把所有材料切好。木耳和冬菇先泡软备用。
（木耳可以不要泡的太软，因为蒸的时候很快会软绵）

2、把所有调味料加入猪肉和腊肠搅拌均匀。

3、铺上蒜头，姜丝和指天椒。

4、把泡软过得木耳铺在盘底。

5、把腌制好的肉类放在上。

6、锅烧开水，以大火蒸20分钟即可上菜。

7、成品图...简单有好吃。

菜谱简介

这个《腊肠蒸肉》真的很简单，对上班一族来说是快手菜。有时候我就是那么简单的做菜咯....

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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