红焖羊肉的做法
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主料
羊肉(750克),番茄酱(200克)
辅料
葱(1段),姜(1块),花椒(10克),老抽(1茶匙),红曲粉(5克),盐(适量),糖(1汤匙)
厨具
其它
步骤
1、羊肉洗净。
2、羊肉切块,凉水下锅焯一下。
3、准备辅料。
4、羊肉焯出血沫后洗净备用。
5、自动烹饪锅里放入葱段、姜片。
6、放入羊肉。
7、碗里放入盐、老抽、白糖、番茄酱、红曲粉加800毫升水,搅匀。
8、花椒装在调料盒中,盖好盖子。
9、把碗汁倒入锅中,把装有花椒的调料盒也放进去。
10、盖好锅盖,启动【红烧肉。收汁】功能,烹饪程序自动执行,就不用管了。
11、听到滴滴声后关闭电源开关,将锅内食材搅拌均匀即可。
12、浓香诱人的红焖羊肉!
菜谱简介
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。这道红焖羊肉,色泽红亮饱满,口感鲜香诱人。浓浓的汤汁包裹着大块的羊肉,吃一块,那是相当的满足、过瘾呢!
小诀窍
配料中的红曲粉是为了给羊肉增色的,如果您没有,也可以不用,但是番茄酱的量要多一些。
小常识
羊肉做法技巧
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
羊肉的作用羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
番茄酱的作用1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;
2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
3.医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
4.番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
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