鱼腩煲仔饭的做法

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发布于2023-03-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼腩煲仔饭的做法的相关教程：主料鱼腩(适量)辅料青菜(适量)，生姜(适量)厨具砂锅步骤1、准备主料配料2、鱼腩洗净，切薄皮，姜切成姜丝3、鱼腩中加入蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露、黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、糖、精盐、；料酒各适量4、加入调

主料

鱼腩(适量)

辅料

青菜(适量)，生姜(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、准备主料配料

2、鱼腩洗净，切薄皮，姜切成姜丝

3、鱼腩中加入蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露、黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、糖、精盐、；料酒各适量

4、加入调料搅拌均匀腌制15分钟，也可用牙签在鱼腩肉上插小孔入味更快

5、为了避免砂锅糊锅，可在砂锅里涂上少量油

6、把事先泡好的大米倒入锅内，大米泡上半个小时左右即可

7、盖上锅盖中小火焖煮

8、米饭煮开后打开锅盖转小火慢煮，期间要搅拌锅底防止粘锅

9、米饭汤汁煮至冒小泡

10、在冒小泡的米饭上平铺上鱼腩片，最多铺满一层即可，叠加铺在一起不易熟

11、铺好鱼腩盖上锅盖小火接着慢煮

12、接着用碗加入糖、蒸鱼豉油、美极鲜、甜面酱、凉开水各少量搅匀备用

13、盖上锅盖焖3-5分钟后的鱼腩

14、加入烫好的青菜，浇上酱油汁，关火在盖上锅盖用余温在焖会

小常识

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