咖喱鸡肉饭的做法

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发布于2023-03-09

标签:适量米饭高汤鸡腿肉梗米更多>

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主料

长梗米（易熟也不粘腻）(适量)，鸡中翅(适量)，带皮鸡腿肉(适量)，一只中等大小洋葱(适量)

辅料

高汤（自制或买现成的都不错）(适量)，全脂酸奶（选择较为浓稠的）(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉，放入冰箱至少2h或隔夜。

2、锅内中高火预热植物油，将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色，盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度。

3、用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明。

4、入咖喱粉（1cup rice should be seasoned with 1/4tsp curry powder），翻炒均匀至香气散出。

5、入米饭一同翻炒，直到油脂均匀裹覆米粒，大概3min。

6、按照米包装所示水量加入高汤，盐调味。

7、沸腾后上盖，转入烤箱中层，上下火，30-40min。

8、准备一锅沸水，入少许橄榄油和盐，焯水至翠绿色后立即用冰水冷却，随即放入冰箱待用。

9、这时候就可以开罐啤酒看看电视，呵呵，放松一下。

10、饭焖好出锅后拌入秋葵，以酸奶为sauce，配上柠檬片或一些你喜欢的香草，就一起开动吧！

菜谱简介

第一次尝试印度菜，选择的是咖喱鸡肉饭，好做好吃还管饱，材料也算不上精贵，手艺要求更是不高，最多知道多少米配上多少水就行。总之，这道菜很容易被端上你家的餐桌，午餐、晚餐或者周末聚餐，都很适合来上这么一锅！

小常识

梗米做法技巧

以粳米煮粥，中医认为可补中益气，健脾养胃,粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕

益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃；煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢；合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目

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