低糖紫薯饼干的做法

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发布于2023-03-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了低糖紫薯饼干的做法的相关教程：主料黄油(40g)，蒸熟的紫薯(70g)，糖粉(25g)，低筋面粉(100g)辅料蛋黄液(20g)厨具电烤箱步骤1、紫薯上屉蒸熟去皮，精准称量，同时备好其他所需食材；2、黄油与糖粉混合，搅打均匀；加入

主料

黄油(40g)，蒸熟的紫薯(70g)，糖粉(25g)，低筋面粉(100g)

辅料

蛋黄液(20g)

厨具

电烤箱

步骤

1、紫薯上屉蒸熟去皮，精准称量，同时备好其他所需食材；

2、黄油与糖粉混合，搅打均匀；加入蛋黄液，搅打至顺滑状态；

3、紫薯过筛成泥状，与搅打好的混合物混合搅打均匀；

4、筛入低筋面粉，用刮刀拌合成面团；

5、将面团擀成约0.3cm厚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右；

6、取出面团后，将边缘裁切整齐，切成均等大小的长条，中间横切一刀，但不要切断，用叉子均匀的叉上小孔；

7、整齐码放在烤盘上，烤箱预热，温度175度，时间8-10分钟即可。

菜谱简介

紫，天生有一种浪漫，迷幻的元素。至从菜场上多了一种叫紫薯的蔬菜时，屡获了不知多少人的心。有些人是因为其中含有丰富的花青素被吸引，还有一些就是被它的色彩所迷恋。平时经常用它为孩子做一下花样美食，这次用它做了饼干，单看这色儿，想必已经被它迷住了吧。所以说无论从色彩还是营养上，还是口感上，它都是一道不折不扣的优质甜点。

小诀窍

1、蒸熟的紫薯表面会附着一些水分，需要用厨房纸巾将其吸干，否则会影响面团的湿度；2、拌好的面团放入冰箱冷藏，有利于面团的松弛；3、最后一步饼干表面用牙签扎孔，除了增加美观外，也可以防止烘烤过程中鼓包，用牙签扎孔时，将牙签尖的部分掰断，用粗头扎，尖头扎的孔小，烘烤过程中极易消失；4、做这道饼干用糖粉，可以使烤好的成品表面更整洁；5、烘烤过程中，在最后几分钟，最好在烤箱旁边盯着，很容易烤糊变色。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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