水晶糖果的做法

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发布于2023-03-10

标签:芸豆猪油然后面团加入更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了水晶糖果的做法的相关教程：主料澄粉(120g)，玉米淀粉(30g)，细砂糖(15g)，猪油(10g)辅料芸豆馅(适量)厨具蒸锅步骤1、枸杞15g洗净，加水30g2、用料理机打成糊3、然后用筛网过滤一遍，去掉粗渣！4、另一个小碗

主料

澄粉(120g)，玉米淀粉(30g)，细砂糖(15g)，猪油(10g)

辅料

芸豆馅(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、枸杞15g洗净，加水30g

2、用料理机打成糊

3、然后用筛网过滤一遍，去掉粗渣！

4、另一个小碗里面加入1小勺绿茶粉，再加入2小勺水调成绿色的糊

5、2种上色的材料就准备好了！

6、然后拉出提前准备好的芸豆馅

7、大碗里放进澄粉，玉米淀粉，细砂糖

8、然后慢慢倒入开水，用筷子搅拌几下

9、用手揉成团，然后加入猪油里面

10、再次揉成光滑的面团

11、将面团平均分成3份。将其中的2份分别加入提前备好的染色料，揉匀！

12、做成3种颜色的面团

13、然后将3份面团擀成长方形

14、将3色的面皮叠放在一起

15、用刮板在中间切开

16、然后再次叠放一起，将切口码整齐

17、重复一遍15到16的步奏

18、然后用刮板从切面这边，切出0.8cm的厚片

19、将每个厚片擀薄一点

20、将每个厚片擀薄一点

21、包入芸豆馅

22、然后由上往下卷起来

23、拧成糖果形

24、将每个都做好

25、放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子中火10分钟

菜谱简介

豆类含有丰富的营养，很适合小朋友来吃。芸豆也是其中的一种，不过我们家里吃的比较少，除了煨汤的时候偶尔会用到，平时都不会想到它。其实芸豆加工成芸豆馅很适合来做糕点的，今天就利用芸豆馅做了这款糕点，穿上了一层漂亮的外衣，更吸引家里的小宝宝们了！

小诀窍

1.芸豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透！
2.绿茶粉上色的效果不是很好，如果用菠菜汁要好些。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲;

2.夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15，油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味;

3.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

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