香草可可棋格饼干的做法

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发布于2023-03-11

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主料

普通面粉(230g)，玉米淀粉(50g)

辅料

香草粉(少许)，黄油(80g)，全蛋(25g)，可可粉(20g)

厨具

电烤箱

步骤

1、香草/可可面团：黄油软化，加入白糖搅拌均匀，不需要打发。

2、分次加入蛋液。

3、香草粉类混合，可可粉类混合。

4、把混合粉筛入1中。

5、分别和成两个面团（如果面团较粘，可放冰箱冷藏一会儿），放在保鲜袋擀成相同的长方形。

6、在香草面团上刷蛋液。

7、覆盖上可可面团。

8、切成等份的长条。

9、两两颜色交错粘合，呈4个方格的长方形。

10、裹好保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟至变硬。

11、切成2-3mm的薄片。

12、........

13、放预热175度烤箱，中层约12分钟。

14、底部上色，表面微变色即可。

菜谱简介

最早知道棋格饼干，是在津乐园买的，一个塑料的小桶，装着不过20多块，价格不菲，却吸引我经常光顾，是因为它迷人的外形和丰富的口感。自己买了烤箱后，仍继续买着吃，没想到自己DIY个试试，再后来看到君之的制作，这才把棋格列入自己的烘焙计划中,等轮到了又是好几个月，真是不容易啊~不过俗话说：好饭不怕晚！这款饼干根据它的美味程度，晚的也是有道理滴

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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