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笋干黄焖鸡的做法

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发布于2023-03-12

好酷屋教程网小编为您收集和整理了笋干黄焖鸡的做法的相关教程:主料土公鸡(半只),春笋干(适量)辅料干辣椒(适量),姜片(适量),蒜米(一整头),香葱(适量)厨具高压锅、炒锅步骤1、笋干和鸡肉准备好。公鸡个大,今天用半只就够了,切块备用。2、辅料很简单,姜片、蒜

主料

土公鸡(半只),春笋干(适量)

辅料

干辣椒(适量),姜片(适量),蒜米(一整头),香葱(适量)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、笋干和鸡肉准备好。公鸡个大,今天用半只就够了,切块备用。

2、辅料很简单,姜片、蒜米、干辣椒、用蒜米泡着的台湾产53度高粱酒。

3、先处理笋干。高压锅内加水,可以多加一些留着备用。上汽之后压7分钟关火。

4、炒锅加油烧热,先把姜蒜小火煸香至微焦,盛出备用,锅内的油大火加热。

5、放入鸡肉翻炒。土鸡炒一炒就会有漂亮的金黄色了。

6、鸡肉炒至断生,加入之前的姜蒜、和干辣椒、洒上高粱酒,加少许胡椒粉翻炒均匀。

7、压制好的笋干取出改成合适的长度。高压锅里的汤备用。

8、把笋干和高压锅里的汤水添入到鸡肉锅里,加上一些香葱。中小火慢慢焖至鸡肉变软即可。在中途就可以加入盐和鸡精调味,这样最后更入味哦。

菜谱简介

春天的时候没有赶上回家吃新鲜的春笋,还好现在有妈妈晒的爱心笋干。今天又有同学送来的家养大公鸡,没有更合适的材料了,简单焖煮,满屋子已经飘香啦。要说说今天用的高粱酒,有一次听朋友说起,在台湾用蒜米泡制高粱酒的做法,不但酒喝了驱寒去湿,蒜米泡一段时间之后单独做菜也一样对身体好。我不是贪杯之人,选了53度产自台湾的高粱酒,放进去了蒜米,每次做菜用一点点,香气变得丰富了。

小诀窍

1、土鸡和笋干都是味道很香的食物,所以不需要特别在添加酱油之类的调味品,过多的调料有时候也就破坏了原有的食物香气。
2、家养的鸡肉干净,所以在炒之前不需要特别焯水。
3、笋干一发数量是会增多的,不要抓一把就来煮哈。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的笋干黄焖鸡的做法,笋干黄焖鸡怎么做,笋干黄焖鸡的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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