鸡汁汤包的做法

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发布于2023-03-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡汁汤包的做法的相关教程：主料肉馅(适量)，山药(适量)，水发木耳(适量)，鸡爪冻(适量)辅料饺子皮(适量)厨具蒸锅步骤1、准备肉馅适量2、山药去皮，切末（光线不好，没拍清，请见谅）3、肉馅剁开后加入山药末剁开，再加入水发木耳

主料

肉馅(适量)，山药(适量)，水发木耳(适量)，鸡爪冻(适量)

辅料

饺子皮(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备肉馅适量

2、山药去皮，切末（光线不好，没拍清，请见谅）

3、肉馅剁开后加入山药末剁开，再加入水发木耳剁成茸，鸡爪大火煮开后，小火煮1小时，取出鸡爪，留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸，加盐、料酒拌匀后备用

4、准备饺子皮适量，清水适量

5、将饺子皮抹上水，加入适量肉馅

6、捏褶包成包子状

7、锅中加水，加入竹帘，竹帘抹上适量的油（竹帘第一次使用）

8、将汤包整齐码放在竹帘上

9、大火烧开，小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖

10、小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁

11、多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦！

菜谱简介

儿子很喜欢吃汤包，每天都问今天早上吃汤包吗，我试验了几次，这次是做的最好的，发上来与各位共同学习！

小诀窍

1、肉馅中可自主配料（香菇、笋等均可）
2、饺子皮可自己擀制，也可直接买现成的饺子皮
3、汤汁可自主选择加入鸡爪汁或肉皮冻
4、汤包大火烧开，小火蒸8分钟后需关火后焖2-3分钟后再开锅盖，以免汤包塌陷

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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