肉丝烂丝瓜的做法

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发布于2023-03-13

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主料

丝瓜(300g)，瘦肉丝(100g)

辅料

水淀粉(适量)，高汤(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、丝瓜切丝备用

2、、锅中倒肉滑散肉丝。

3、加入葱姜末爆香。

4、烹入少许料酒。

5、加入高汤或者开水，我是用汤皇加水

6、倒入丝瓜翻炒。

7、加入盐和鸡精调味。

8、再加适量胡椒粉。

9、8待食材软烂即可勾芡出锅。

10、软烂至极

菜谱简介

淮阳有道名菜叫肉丝烂糊也叫烂糊。烂糊做法极其简单，就像普通的肉丝炒白菜类似，只不过又延时焖制了几分钟，使白菜吃起来十分软烂，极易吸收消化，它最适合老年人食用，因此起名为烂糊。今天我用口感同样绵软的丝瓜做一道改良版的烂糊。

小诀窍

提示：1、肉丝不用腌制直接炒就好了。
2、可以加入鸡汤之类的高汤，没有就用水吧，炒此菜最好是猪油，植物油口味略差。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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