荷叶蒸五香肉的做法

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发布于2023-03-14

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主料

五花肉(500克)，白芝麻(10克)，葱(5克)，干荷叶(1张)

辅料

盐(2小匙)，五香粉(3小匙)，蒜盐(1小匙)，牛肉粉(1小匙)，胡椒粉(1小匙)，糖(1小匙)，黄酒(1匙)

厨具

蒸锅

步骤

1、各材料，干荷叶用热水泡软，白芝麻炒香

2、五花肉用所有调味料腌1小时左右

3、腌好的肉放泡透的荷叶内

4、包好，静待15分钟

5、沸水入锅

6、蒸45分钟，取出

7、炒香的白芝麻与分量外的的1小匙五香粉混放一起

8、把蒸熟五花肉切件，撒下芝麻五香粉，与小许葱花，即可食用

菜谱简介

荷叶蒸五香肉咸度适中，有着浓浓的荷香味，不油腻，非常好吃。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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