鱼头浓汤火锅的做法

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发布于2023-03-16

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主料

鱼头(1个)，白萝卜(适量)，白菇(适量)，青蒜(少量)，红椒(少量)

辅料

盐(适量)，姜丝(若干)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、鱼头清洗干净，挂起来控水

2、辅料准备好，白萝卜切片、青蒜、红椒和姜，切丝

3、油锅内放入适量的盐（适当的多一点，做汤会稀释），用铲子搅拌融化

4、油锅内放入鱼头，这时反着放鱼头，可以更好地成形

5、鱼头煎5分钟左右后翻个，并把姜丝放进去过油~注意慢一点保持鱼头的型啊~

6、煎3、4分钟后加入冷水和白萝卜，大伙烧开后，小火慢炖8、9分钟

7、将鱼头带汤一起倒入汤锅内，加入白菇，插上电炖，抵挡2分钟就好~

8、最后散入青葱和红椒丝，让鱼汤滚2分钟就好啦~

菜谱简介

过年，跟公公学的年夜饭，味道好的无法形容~

小诀窍

1、鱼头最好选用胖头鱼的鱼头，肉多而且滑嫩，草鱼头是次选~2、进汤锅前可以试试盐味，不够的可以适当再加点盐，一般最好是开始放足~3、鱼头汤配其他菌类也可以，但是香菇自身味道浓厚，尽量不选~

小常识

鱼头的作用

对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等

不宜吃多

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌，预防血栓形成、保护肝脏

，预防癌症

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鱼头浓汤火锅的做法,鱼头浓汤火锅怎么做,鱼头浓汤火锅的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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